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10 anos do Estação!

Selo 10 anos - Marupiara

Em 2015 o Estação está completando 10 anos. Teremos muitas novidades e a primeira delas é o nosso novo cardápio. Venha conferir!

Horário de Funcionamento:

Jantares de quinta a sábado: 19:00 às 24:00h

Almoços aos sábados e domingos: 12h as 17h.

Seleção de alguns pratos do novo cardápio:

Pirarucu Rolet baixa
Pirarucu Rolet
mini naked cake reduzido
Mini Naked Cake
Jabuticaba reduzido
Jabuticaba

 

Pé na Roça
Pé na Roça
Abacaxi Tropical reduzido
Abacaxi Tropical
Café com leite 2
Café com Leite

 

Estação Marupiara no Festival de primavera

A primavera está chegando e trazendo novidades no mundo da gastronomia. O Estação Marupiara participa dias 26, 27 e 28 de setembro, na Praça Beira Rio, no centro de Sousas do “Adegas na Praça”, evento que abre o Festival Gastronômico e Sustentável de Primavera (de 26 de setembro a 12 de outubro).

Os distritos de Sousas e Joaquim Egídio, que formam um dos principais Pólos de Turismo Gastronômico da Região, promovem o evento em parceria com a Paróquia Sant’Ana de Sousas, que comemora os 120 anos da Pedra Fundamental.

A comemoração de abertura terá 3 dias com “comidinhas” em versão de degustação e deliciosas sobremesas preparadas por chefs dos restaurantes participantes com valor de R$10 e R$15,00. O Marupiara preparou duas delícias: risoto de camarões com suco de laranja, gorgonzola e gengibre e vasinho de chocolate (bolinho de chocolate com sorvete de banana flambada, ganache de chocolate e areinha de chocolate).
prato-marupiara1

O evento segue após a abertura, com os restaurantes participantes servindo um cardápio especial de primavera. Somente no jantar, os clientes poderão degustar um menu elaborado com flores e frutas a um preço fixo de R$55,90 (incluindo entrada, prato principal e sobremesa).  “É mais uma oportunidade que temos esse ano de novamente democratizar a alta gastronomia servindo um cardápio bem elaborado a preços populares”, explica Vivi Moraes.

Inspirado na estação, no colorido das flores, e no aroma, sabor e textura das frutas, a chef do Marupiara criou para a entrada uma salada de brotos e flores, manga com terrine de gorgonzola e caviar falso ao molho de laranja.

prato-marupiara2

O prato principal tem duas opções de dar água na boca. Seguindo a linha bem brasileira, a chef mais uma vez valoriza os ingredientes nacionais e foi buscar na serra da canastra o famoso queijo para o recheio do filé que leva molho de goiaba. Para acompanhar um risoto de hibiscos. O segundo prato tem ingredientes do norte do país e é uma das especialidades da chef Vivi: Pirarucu defumado com mousseline de couve-flor, pesto de azedinha e brotos de jambu.

prato-marupiara3

Para fechar essa experiência, o cliente poderá escolher entre duas sobremesas: frutas com creme de cumaru, sorbet de manga e cobertura de chocolate branco ou o charmoso vasinho de chocolate em homenagem a estação (bolinho de chocolate com sorvete de banana flambada, ganache de chocolate e areinha de chocolate).

O evento na praça Beira Rio terá apresentações musicais, apresentações de dança, missa campal(28) às 9 horas sob o comando do Padre Paulo Roberto, uma feira de produtos locais e orgânicos e um espaço para que os visitantes recebam informações sobre consumo consciente. Dentro dessa linha de consumo sustentável, o Estação Marupiara contribuirá servindo as “comidinhas” em embalagens feitas a partir do bagaço da cana.

Serviço:
Dias 26 , 27 e 28 de setembro: na Praça Beira Rio, em Sousas.Abertura do Festival na Praça Beira Rio: “Adegas na Praça”. Entrada gratuita. Porções elaboradas pelos chefs com preço fixo de R$ 10,00 e R$ 15,00.  Sexta-feira (26/09) das 19h00 ás 23h00. No sábado (27/09) das 17h00 ás 23h00 e Domingo (28/09) das 11h00 ás 16h00.

De 02 de outubro até 12 de outubro: durante o jantar (de quinta a domingo. Menu do Festival com entrada, prato principal e sobremesa com valor fixo de R$ 55,90 por pessoa. Taxas de serviços e bebidas não estão inclusas nos valores.

Cardápios Festival Primavera 2014 – Estação Marupiara

Cardápio Praça:
Risoto de camarões com suco de laranja, gorgonzola e gengibreeVasinho de chocolate (bolinho de chocolate com sorvete de banana flambada, ganache de chocolate e areinha de chocolate)

Cardápio Festival:
Entrada
Salada de Brotos e flores, manga com terrine de gorgonzola e caviar falso ao molho de laranja.

Principal
Filé recheado de queijo da Canastra com molho de goiaba e risoto de Hibiscos ou Pirarucu defumado com mousseline de couve-flor e pesto de azedinha e brotos de jambu.

Sobremesa
Frutas com creme de cumaru, sorbet de manga e cobertura de chocolate branco ou Vasinho de chocolate(bolinho de chocolate com sorvete de banana flambada, ganache de chocolate e areinha de chocolate).

Onde: Restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Estação Marupiara presente na 3ª edição do Campinas Restaurant Week

Novamente o Estação Marupiara participa do badalado evento gastronômico que ocorre entre os dias 15 e 28 de setembro ao lado de outros restaurantes da cidade.

Para essa edição o tema escolhido foi a gastronomia Fusion, que tira a gastronomia de sua zona de conforto. É a globalização das cozinhas, a fusão de ingredientes de toda parte do mundo, de ingredientes locais e de diferentes técnicas de preparo, resultando em uma cozinha ousada e instigante.

Seguindo essa linha, a chef Vivi Moraes, conhecida por sua cozinha criativa e bem brasileira, elaborou um cardápio que vai aguçar os sentidos, com uma mistura de sabores e texturas, privilegiando ingredientes brasileiros, apresentados de forma inusitada, como o tema pede. “A cozinha Fusion, privilegia a mistura de sabores, mas a criação deve ter um objetivo maior, levar uma experiência para o cliente, representado por um prato com harmonia de sabores e principalmente gostoso, não basta misturar ingredientes sem critérios”, explica Vivi. Para a entrada utilizou a jabuticaba, mas ao invés da polpa, utilizou a compota da casca da fruta.

Marupiara_BruschettasDeQueijo

A goiabada, virou recheio de um filé no prato principal, a abóbora foi para um kibe assado e a caipirinha virou uma espuma sobre o peixe. Outro destaque do cardápio é a utilização de ingredientes curiosos, como o cumaru (baunilha brasileira) utilizado no bruleé de doce de leite e a azedinha, hortaliça com gosto ácido que faz parte do molho do peixe.

Marupiara_FiletRecheado

O Estação Marupiara vai participar apenas no jantar (de quinta-feira a sábado, que são as noites que o restaurante abre), e o cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) custa R$ 49,90.

De 8 a 14, o evento será destinado exclusivamente aos clientes que possuem cartões Mastercard Platinum e Black.

Cardápio Restaurante Week – edição Setembro 2014
Restaurante Estação Marupiara – participação: jantar

Entrada:
1) Brusquetas com creme de queijo com compota de casca de jabuticaba ou
2) Folhas com abobrinhas marinadas, tomatinhos cereja e mussarela de búfala ao pesto de azeitonas pretas.

Principal:
1) Filé recheado de goiabada com molho de gorgonzola e risoto de queijo ou
2) Filé de San Peter com espuma de caipirinha e kibe de abóbora.

Sobremesas:
1)    Tortinha de cacau com calda de frutas vermelhas e lascas de amêndoas ou
2)    Creme Brulé de doce de leite.

Serviço:
Restaurante Week
Quando: de 8 a 14 de setembro para 28 de setembro para clientes que possuem cartões Mastercard Platinum e Black e de 15 a 28 de setembro para o público em geral.
Quinta e sexta das 19h às 12h  e Sábado das 19h à 1h
Onde: restaurante Estação Marupiara
Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 49,90 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br