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Estação Marupiara mergulha na cozinha de sedução para a Restaurant Week 2016

 Na 7ª. edição da Restaurante Week, o Marupiara faz uma imersão na cozinha de sedução com ingredientes afrodisíacos

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A sétima edição da Restaurante Week em Campinas, será realizada de 17 de outubro a 6 de novembro, com o tema “cozinha de sedução”, inspiração pra lá de perfeita para o Estação Marupiara que participa desde a primeira edição, afinal sedução e gastronomia foram feitos um para o outro. Quem já não se sentiu atraído por um prato bem elaborado, ou seduzido por formas, cores e sabores?

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Com um alicerce bem fincado na brasilidade, o Marupiara não fugiu de suas raízes, apenas incrementou os pratos com o uso de gengibre, pimenta, canela, morangos e chocolate. A identidade da casa está presente no menu que ganhou um toque sedutor, em pratos coloridos, com charme e muito sabor. “Mantivemos a assinatura do Estação, inclusive na montagem dos pratos. Quem conhece o Marupiara, saberá reconhecer a casa apenas pela foto do prato”, pontua o chef Uelinton Amaral.

Para a entrada o cliente pode optar por uma Brusqueta de queijo com geleia de pimenta ou Salada de brotos, conserva de uvaia com gengibre e redução de balsâmico.  img_1720O prato principal agrada tanto quem gosta de peixe ou ainda quem prefere carne. As opções são: Aruanã cozido no leite de coco, com molho de capim limão e gengibre, acompanha arroz de coco ou uma Costela sobre purê de abóbora com espuma de canela e farofa de castanhas.

A sobremesas seduzem pela aparência e pelo sabor do Biju recheado de ganache de chocolate, sobre sorvete de manjericão e coulis de morango ou Bolo de banana na xícara com sorvete de canela.

img_1796O Marupiara participa do festival apenas no jantar com menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) com o valor fixo de R$ 51,90 + 1 da doação, sendo que o consumidor pode optar por incluir R$ 1,00 no valor da refeição, que será destinado à Associação Anhumas Quero-Quero (AAQQ), que luta pela ampliação do desenvolvimento social, cultural, psíquico, cognitivo e afetivo de crianças, adolescentes, jovens e seus familiares em situações de vulnerabilidade social.

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Para deixar o menu ainda mais apimentado a sugestão é o drink “Sedução” com espumante cassis e cereja.

Sobre o Estação Marupiara

Localizado em Joaquim Egídio, um charmoso distrito de Campinas, cidade que fica a 100 km de São Paulo, a casa fundada pela chef Vivi Moraes, tem como marca registrada a brasilidade. O cardápio do restaurante surpreende pelos ingredientes escolhidos de forma criativa. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

SERVIÇO

7ª. Restaurante Week

Quando: de quinta-feira a sábado (somente no jantar)

Horário: das 19h às 24h

Onde: restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 51,90 + R$ 1,00 de doação – total de 52,90 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

 

Estação Marupiara coloca Ginga Brasileira Nos Clássicos Mundiais

Na 6ª. Edição da Restaurante Week, o Marupiara mergulha ainda mais em ingredientes brazucas para criar uma cardápio afetivo que revisitou clássicos da Espanha, Itália e França

Conhecido por tom bem brasileiro, a temática da 6ª. edição da Restaurante Week que acontece de 11 de abril a 1º. de maio, caiu como uma luva para o Estação Marupiara. A chef e proprietária da casa, Viviane Moraes elegeu 4 países para criar o menu do evento: Espanha, França, Itália e o próprio Brasil. “Para mim foi um prazer realizar esse cardápio, porque o alicerce da minha cozinha é a brasilidade. Colocar pitadas tupiniquins nos clássicos, já é minha rotina de trabalho”, pontua a chef Viviane Moraes.

No prato principal as influências vieram da Espanha e Itália com a paella e o nhoque. Esse segundo aparece numa versão conhecida da casa, que é o nhoque de banana da terra com filé ao molho gorgonzola. IMG_8031A chef explica que é uma oportunidade das pessoas degustarem um prato que já virou um hit no Marupiara. Ainda do país da bota, veio o típico cannoli, que ganhou uma nova roupagem com brigadeiro e sorvete de tapioca.  IMG_7910IMG_7962Da França, uma entrada de queijo brie quente e o toque brasileiro da geleia de uvaia.
Na sobremesa o crème brullé ganhou ares tropicais com o nosso cupuaçu, e em homenagem à um clássico carioca, a chef mandou um bolinho de feijoada.

Essa edição conta com 30 restaurante participantes e o Estação Marupiara vai oferecer o menu de quinta a sábado somente no jantar, ao valor de R$ 51,90 + R$ 1,00 de doação – total de 52,90 menu completo (entrada, prato principal e sobremesa).

Sobre o Estação Marupiara

Localizado em Joaquim Egídio, um charmoso distrito de Campinas, cidade que fica a 100 km de São Paulo, a casa comandado pela chef Vivi Moraes, tem como marca registrada a brasilidade. O cardápio do restaurante surpreende pelos ingredientes escolhidos de forma criativa. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

SERVIÇO

Cardápio

Entrada: Queijo brie quente com geleia de uvaia e saladinha de ervas OU Bolinho de feijoada

Principal: Nhoque de banana da Terra com filé ao molho de gorgonzola OU Paella brasileira

Sobremesa: Crème Brullée de cupuaçu OU Cannoli recheado de brigadeiro com sorvete de tapioca

6ª. Restaurante Week

Quando: de quinta-feira a sábado (somente no jantar)

Horário: das 19h às 24h

Onde: restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 51,90 + R$ 1,00 de doação – total de 52,90 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Restaurant Week 2015 – “Uma imersão na culinária saudável”

Conhecido pela alta gastronomia e pela comida brasileiríssima, o Estação Marupiara mais uma vez participa da Restaurant Week que ocorre de 30 de março a 19 de abril, abraçando a temática do evento que propõe a gastronomia saudável.

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Fotos: Guillermo Amorin

A chef Vivi Moraes acolheu a ideia e elaborou um cardápio com ingredientes naturais, folhas e ervas orgânicas e também grãos. “Escolhi produtos que trazem benefício à saúde, mas não deixei de lado o sabor e a beleza que proporcionam o prazer de comer. Também valorizamos a questão da sustentabilidade, elegendo fornecedores locais, cujo manejo da terra é feito à moda antiga e sem uso de agrotóxicos, o que na verdade já é uma prática do restaurante que adotamos há algum tempo”, explica Vivi.

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O preço é fixo, e o cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) sai por R$ 49,90 + R$1,00 de doação para o Instituto Paulo Freire total de 50,90 no jantar.  A casa não participa do evento no almoço.

Cardápio

Entrada:

Folhas com guacamole e granola OU Bolinho de abóbora com aveia e creme azedo.

Principal:

Saint Peter com crosta de grãos (quinoa, linhaça e gergelim) e risoto de beterraba com arroz vermelho e preto OU Nhoque de castanhas com ragu de cogumelos.

Sobremesas:

Abacaxi cozido com especiarias, sorbet de manga, calda de laranja e crocantes de coco OU Creme de abacate com licor de jabuticaba.

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Sobre o Estação Marupiara

Eleito a melhor cozinha de peixes e frutos do mar de 2013/2014 pela revista Veja Campinas, o restaurante está localizado em Joaquim Egídio, um charmoso distrito de Campinas, cidade que fica a 100 km de São Paulo. Comandado pela chef Vivi Moraes, cuja marca registrada é a brasilidade, o cardápio do restaurante surpreende pelos ingredientes escolhidos de forma criativa. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

Serviço

Restaurante Estação Marupiara – participação: jantar

Quando: de 30/03 a 19/04

Funcionamento: de quinta a sábado das 19h00 as 24h00

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 49,90 + R$1,00 de doação para o Instituto Paulo Freire total de 50,90 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Estação Marupiara presente na 3ª edição do Campinas Restaurant Week

Novamente o Estação Marupiara participa do badalado evento gastronômico que ocorre entre os dias 15 e 28 de setembro ao lado de outros restaurantes da cidade.

Para essa edição o tema escolhido foi a gastronomia Fusion, que tira a gastronomia de sua zona de conforto. É a globalização das cozinhas, a fusão de ingredientes de toda parte do mundo, de ingredientes locais e de diferentes técnicas de preparo, resultando em uma cozinha ousada e instigante.

Seguindo essa linha, a chef Vivi Moraes, conhecida por sua cozinha criativa e bem brasileira, elaborou um cardápio que vai aguçar os sentidos, com uma mistura de sabores e texturas, privilegiando ingredientes brasileiros, apresentados de forma inusitada, como o tema pede. “A cozinha Fusion, privilegia a mistura de sabores, mas a criação deve ter um objetivo maior, levar uma experiência para o cliente, representado por um prato com harmonia de sabores e principalmente gostoso, não basta misturar ingredientes sem critérios”, explica Vivi. Para a entrada utilizou a jabuticaba, mas ao invés da polpa, utilizou a compota da casca da fruta.

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A goiabada, virou recheio de um filé no prato principal, a abóbora foi para um kibe assado e a caipirinha virou uma espuma sobre o peixe. Outro destaque do cardápio é a utilização de ingredientes curiosos, como o cumaru (baunilha brasileira) utilizado no bruleé de doce de leite e a azedinha, hortaliça com gosto ácido que faz parte do molho do peixe.

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O Estação Marupiara vai participar apenas no jantar (de quinta-feira a sábado, que são as noites que o restaurante abre), e o cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) custa R$ 49,90.

De 8 a 14, o evento será destinado exclusivamente aos clientes que possuem cartões Mastercard Platinum e Black.

Cardápio Restaurante Week – edição Setembro 2014
Restaurante Estação Marupiara – participação: jantar

Entrada:
1) Brusquetas com creme de queijo com compota de casca de jabuticaba ou
2) Folhas com abobrinhas marinadas, tomatinhos cereja e mussarela de búfala ao pesto de azeitonas pretas.

Principal:
1) Filé recheado de goiabada com molho de gorgonzola e risoto de queijo ou
2) Filé de San Peter com espuma de caipirinha e kibe de abóbora.

Sobremesas:
1)    Tortinha de cacau com calda de frutas vermelhas e lascas de amêndoas ou
2)    Creme Brulé de doce de leite.

Serviço:
Restaurante Week
Quando: de 8 a 14 de setembro para 28 de setembro para clientes que possuem cartões Mastercard Platinum e Black e de 15 a 28 de setembro para o público em geral.
Quinta e sexta das 19h às 12h  e Sábado das 19h à 1h
Onde: restaurante Estação Marupiara
Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 49,90 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br