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Estação Marupiara lança “Festival de Verão” para brindar a estação mais quente do ano

De 20 de janeiro a 25 de março, um menu completo com valor fixo e acessível será a novidade dessa temporada que chega com pratos leves e com o sabor bem brasileiro da casa

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O Festival de Verão Marupiara será uma ótima pedida para os dias quentes. De quinta a sábado (almoço e jantar), os clientes poderão escolher entre duas opções de menu completo (entrada + prato principal + sobremesa) ao valor de R$ 64,00 por pessoa.

Instalado no charmoso distrito de Joaquim Egídio, o Estação Marupiara é conhecido por imprimir brasilidade em sua gastronomia e utilizar ingredientes frescos, valorizando a produção local. Com a chegada do verão, a natureza que envolve o restaurante fica ainda mais exuberante e os clientes querem pasSalada3 bxsar mais tempo desfrutando desse ambiente. Pensando nisso, a ideia foi criar um Festival com dois menus completos, valor acessível e o sabor tradicional da culinária do Maru. Uma ótima oportunidade para quem ainda não conhece o local e mais uma opção para o cliente habitué.

Para quem aprecia frutos do mar, uma das especialidades da casa, a entrada pode ser uma linda mini abóbora recheada com um cremoso molho de camarão e o prato principal um Filé de truta com risoto de limão Siciliano.

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Se a preferência é por carnes, a segunda opção de prato principal é o Carré suíno sobre purê de batata doce regado com molho de especiarias. “Em geral a carne suína é mais utilizada com o clima frio, porém esse prato ficou muito leve e rico em sabor. Combinou muito com o verão, vale a pena provar”, comenta o chef Uelinton Amaral.

A sobremesa é a mesma para ambos os menus e encanta pela aparência e frescor. Para o final, o chef preparou um Carpaccio de frutas com sorbet de Maracujá que vem servido com fatias generosas de frutas e uma boa porção de sorbet. Agrada os que apreciam algo doce, porém com leve toque de açúcar.

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O Festival começa nessa sexta dia 20 de janeiro e segue até o dia 25 de março de quinta a sábado, no almoço e jantar.

SERVIÇO

O quê: Festival de Verão Marupiara

Quando: de 20 de janeiro a 25 de março (válido de quinta a sábado –  almoço e jantar)

Onde: restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Fone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715

Valor por pessoa: R$ 64,00 por pessoa com entrada, prato principal e sobremesa (excluindo bebidas e taxas).

MENU

Entrada

Mini abóbora recheada com um molho de camarão ou Saladinha tropical (Folhas variadas, cubos de manga e castanhas-do-pará, regados com molho de laranja e toques de gorgonzola e gengibre).

Principal

Filé de truta com risoto de limão Siciliano ou Carré suíno sobre purê de batata doce regado com molho de especiarias.

Sobremesa

Carpaccio de frutas com sorbet de Maracujá

Estação Marupiara elege a Espanha para homenagear as Olimpíadas no 8º Festival Gastronômico de Campinas e Região

Em sua oitava edição, que acontece de 17 de julho a 14 de agosto, o evento promovido pelo CRCVB, vai homenagear um dos mais importantes eventos esportivos do mundo, as Olimpíadas. O Marupiara, presente desde a primeira edição, participa no jantar de quinta a sábado ao valor promocional de R$ 54,90

A presença do Estação Marupiara já se tornou uma tradição do Festival Gastronômico, promovido pelo Campinas e Região Convention & Visitors Bureau (CRCVB), cujo evento reúne chefs e restaurantes renomados. A temática desse ano “Sabores do Olimpo – uma volta ao mundo da gastronomia”, é uma homenagem a um dos mais importantes acontecimentos do esporte, e que esse ano ocorre no Brasil. Serão 25 restaurantes com menus especiais inspirados na rica diversidade de sabores dos países que irão competir durante as Olimpíadas.

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Inspirado na temática o Estação Marupiara elegeu as raízes ibéricas e vai homenagear a Espanha. “Em 2015 passei uma temporada na Espanha para aperfeiçoar algumas técnicas da gastronomia contemporânea de vanguarda. É um país apaixonante com sabores fortes que impõe personalidade única aos pratos. Quando o Convention trouxe a temática não pensei duas vezes. É uma oportunidade de mostrar alguns traços da riqueza dessa terra e de seu povo, além de colocar em prática um pouco do que aprendi por lá”, pontua a chef Vivi Moraes.

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Para a entrada a chef preparou uma espuma de ervilhas frescas, camarões cozidos no vapor de cachaça e crocantes de bacon. O prato principal é um porco cozido em baixa temperatura, guarnecido de arroz negro com Jamon, uma iguaria típica com brotos e reduzido de jabuticaba. A sobremesa é um clássico espanhol na releitura de Vivi, creme Catalão e beterraba em versões vanguardistas.

IMG_2946A abertura do evento será dia 17 de julho com a quarta edição do Chefs na Praça, na Praça Carlos Gomes, que esse ano contará com diversas atrações, entre elas a presença da vencedora da primeira edição do programa MasterChef Brasil, Elisa Fernandes, e a realização de aulas show. A proposta desse momento é valorizar a gastronomia local, utilizando o espaço público para colocar os chefs e restaurantes da região ao alcance da população, oferecendo pratos a preços acessíveis, com porções a R$ 5,00, R$ 10,00, R$ 15,00 e R$ 20,00.

O Estação estará na Praça oferecendo arroz negro com Jamon e ragú de carne suína R$ 20,00 e abacaxi com especiarias, espuma de doce de leite e crocante de coco, R$ 10,00.

Serviço

Festival Gastronômico de Campinas e Região

Quando: de 17 de julho a 14 de agosto

Onde: Estação Marupiara

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino Amaral, 29, Joaquim Egídio, Campinas

Reservas: Telefones: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Site: www.estacaomarupiara.com.br

País escolhido:  Espanha

Valor do menu: R$ 54,90, incluindo entrada, prato principal e sobremesa (somente no jantar de quinta a sábado)

Horário de funcionamento: Qui e Sex 19h às 00h, Sáb | 19h à 01h

Cardápio:

Entrada: Espuma de ervilhas frescas, camarões cozidos no vapor de cachaça e crocantes de Bacon (R$ 20,00)

Prato Principal: Porco cozido, arroz negro com jamón, brotos e reduzido de jabuticaba (R$ 50,00)

Sobremesa: Creme Catalão e Beterraba em Versões Vanguardistas (R$ 20,00)

Chefs na Praça – 17 de julho, das 10h às 17h, na Praça Carlos Gomes.

Cardápio da barraca do Estação Marupiara:  R$ 5,00, R$ 10,00, R$ 15,00 e R$ 20,00.

Aberta a temporada de fondues no Estação Marupiara

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Está aberta a temporada de inverno no Marupiara. O frio da montanha de Joaquim Egídio chega antes e é sempre inspirador, por isso tão esperado. As noites ficam mais bonitas, o céu mais iluminado e tudo parece convidar ao aconchego para dividir um vinho e uma comidinha para aquecer. No Marupiara tudo se transforma. Fondue_Marupiara baixa 46O ambiente possui lareiras, velas e aquecedores, e a decoração ganha um ar ainda mais romântico.  Para os que desejarem, a casa ainda oferece mantinhas.

O cardápio de inverno além da estrela da temporada que é o fondue, apresenta pratos especiais para serem degustados no frio. A sofisticada seleção de fondues é servida em sistema de festival e incluiu o Fondue de Queijo, com receita exclusiva que acompanha pães e batatas noisette; Fondue_Marupiara-19xFondue de carne: cubos de filé mignon servidos em consome de carne (caldo de carne, temperado com ervas frescas e toque de vinho tinto), deixando a carne mais saborosa e saudável. Acompanha pães e molhos: mostarda, gorgonzola, vinho, purê de maça com canela, alho  e geleia de pimenta; e o queridinho da casa que é o Fondue de chocolate: chocolate amargo e ao leite com creme de leite e toque de rum. Acompanha frutas variadas e bolo.

Para quem prefere degustar um prato, as opções são pra lá de convidativas. A chef Vivi Moraes elaborou um menu com Polenta mole em duas versões, com ragu de carne e cogumelos, e com linguicinha picante com radicchio, Risoto de cordeiro com pinhão, Fettuccine com molho de abóbora, camarões e queijo, Cordeiro com molho de jabuticaba, risoto de hortelã e compota de maça, além de cremes e caldos.

O Festival de Fondues é servido à vontade com valor individual de R$ 89,90.

Cardápio completo

Fettuccine com molho de abóbora, camarões e queijo R$ 58,00

Polenta Mole com ragu de linguiça e radiccio R$  45,00

Polenta mole com ragu de carne com cogumelos R$ 48,00

Risoto de cordeiro com pinhão R$ 75,00

Cordeiro com molho de jabuticaba, risoto de hortelã e compota de maça R$ 78,00

Creme e caldos: consulte a sugestão do dia R$ 15,00

Festival de Fondues R$ 89,90 p/pessoa:

Fondue de Queijo: nossa receita exclusiva de queijos selecionados. Acompanha pães e batatas noisette.

Fondue de carne: cubos de filé mignon servidos em consome de carne (caldo de carne, temperado com ervas frescas e toque de vinho tinto), deixando a carne mais saborosa e saudável. Acompanha pães e molhos: mostarda, gorgonzola, vinho, purê de maça com canela, alho  e geleia de pimenta.

 

Fondue de chocolate: chocolate amargo e ao leite com creme de leite e toque de rum. Acompanha frutas variadas e bolo.

Serviço

Restaurante Estação Marupiara

Funcionamento:

De quinta a sábado (jantar) das 19h00 às 24h00

sábado e domingo (almoço) – 12h às 17h

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 9 9801-4645 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Estação Marupiara coloca Ginga Brasileira Nos Clássicos Mundiais

Na 6ª. Edição da Restaurante Week, o Marupiara mergulha ainda mais em ingredientes brazucas para criar uma cardápio afetivo que revisitou clássicos da Espanha, Itália e França

Conhecido por tom bem brasileiro, a temática da 6ª. edição da Restaurante Week que acontece de 11 de abril a 1º. de maio, caiu como uma luva para o Estação Marupiara. A chef e proprietária da casa, Viviane Moraes elegeu 4 países para criar o menu do evento: Espanha, França, Itália e o próprio Brasil. “Para mim foi um prazer realizar esse cardápio, porque o alicerce da minha cozinha é a brasilidade. Colocar pitadas tupiniquins nos clássicos, já é minha rotina de trabalho”, pontua a chef Viviane Moraes.

No prato principal as influências vieram da Espanha e Itália com a paella e o nhoque. Esse segundo aparece numa versão conhecida da casa, que é o nhoque de banana da terra com filé ao molho gorgonzola. IMG_8031A chef explica que é uma oportunidade das pessoas degustarem um prato que já virou um hit no Marupiara. Ainda do país da bota, veio o típico cannoli, que ganhou uma nova roupagem com brigadeiro e sorvete de tapioca.  IMG_7910IMG_7962Da França, uma entrada de queijo brie quente e o toque brasileiro da geleia de uvaia.
Na sobremesa o crème brullé ganhou ares tropicais com o nosso cupuaçu, e em homenagem à um clássico carioca, a chef mandou um bolinho de feijoada.

Essa edição conta com 30 restaurante participantes e o Estação Marupiara vai oferecer o menu de quinta a sábado somente no jantar, ao valor de R$ 51,90 + R$ 1,00 de doação – total de 52,90 menu completo (entrada, prato principal e sobremesa).

Sobre o Estação Marupiara

Localizado em Joaquim Egídio, um charmoso distrito de Campinas, cidade que fica a 100 km de São Paulo, a casa comandado pela chef Vivi Moraes, tem como marca registrada a brasilidade. O cardápio do restaurante surpreende pelos ingredientes escolhidos de forma criativa. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

SERVIÇO

Cardápio

Entrada: Queijo brie quente com geleia de uvaia e saladinha de ervas OU Bolinho de feijoada

Principal: Nhoque de banana da Terra com filé ao molho de gorgonzola OU Paella brasileira

Sobremesa: Crème Brullée de cupuaçu OU Cannoli recheado de brigadeiro com sorvete de tapioca

6ª. Restaurante Week

Quando: de quinta-feira a sábado (somente no jantar)

Horário: das 19h às 24h

Onde: restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 51,90 + R$ 1,00 de doação – total de 52,90 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Festival de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio

O tempero da roça será a pitada da chef Vivi Moraes no Festival de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio

O evento terá como tema a Gastronomia de Raiz e a abertura será na praça Beira Rio, nos dias 26 e 27 de junho, à partir das 18 horas

O Estação Marupiara mais uma vez participa do Festival Gastronômico dos distritos de Sousas e Joaquim Egídio. “Já são dez anos de evento e participamos desde a primeira edição, quando abrimos o restaurante. Percebo que a cada ano o festival ganha mais força o que contribui e muito para essa região se projetar como um importante pólo gastronômico de Campinas, explica Vivi Moraes.

A região montanhosa com clima frio é perfeita para o evento que ocorre sempre no período da noite, o que favorece os participantes para que possam viver uma experiência de inverno no Marupiara com menu especial e o charme e romantismo que só a casa oferece.

Quem visitar o Marupiara durante o Festival, poderá experimentar um cardápio inspirado na comida da roça. “Usei ingredientes bem típicos da mesa caipira como o feijão, o milho e a carne suína. Também entrou nessa lista a Orapronobis, muita conhecida e valorizada na reigião de Minas e que pode ser encontrada nos quintais, mas poucos sabem que é possível utilizá-la na alimentação. Para a sobremesa fiz uma releitura de alguns ícones da roça, a paçoca e o leite”, pontua a chef Vivi.

O festival traz uma abertura especial na Praça Beira Rio, no Centro de Sousas, nos dias 26 e 27 de junho, das 18 às 23 horas, com um menu de “comidinhas” em versões de degustação e sobremesas, com preços entre R$ 10,00 e R$20,00. A tenda do Estação Marupiara terá: caldinho de feijão com crocante de torresmo (R$10,00), polenta mole com ragu de pernil na cachaça (R$15,00) e sorvete de queijo com calda quente de goiaba (R$10,00), uma sobremesa clássica do cardápio fixo da casa que é sucesso absoluto.

Conhecido pela alta gastronomia e pela comida brasileiríssima, o Estação Marupiara acolheu com carinho a temática do evento que propõe a gastronomia de raiz. “Quando lançamos o novo cardápio em maio, já elegemos dois pratos que resgatam essa culinária afetiva que lembra a casa da avó, então foi uma delícia montar esse menu”, diz Vivi.

Outro destaque do evento é a proposta de valorizar o produtor local e gerar uma economia sustentável na região, envolvendo os pequenos produtores. “Há tempos nos atentamos para a questão da sustentabilidade, elegendo fornecedores locais, cujo manejo da terra é feito à moda antiga e sem uso de agrotóxicos. Fortalecer esses laços, mas agora em conjunto com os demais restaurantes é importante e prioriza ainda mais a região. Essas parcerias já começaram com o Sítio Terra Mãe, o Sítio Curiango e a Orapronobis adquirida do Paulo Planta, um entusiasta local”, aponta Vivi.

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Após a abertura dias 26 e 27, o Festival segue até 11 de julho nos restaurantes participantes durante o jantar com um menu diferenciado e preço fixo de R$ 57,90 (incluindo entrada, prato principal e sobremesa). Conheça o cardápio do Estação:

Entrada: Caldinho de feijão com crocante de torresmo.

Principal: Porco (costelinha e pernil) flambados na cachaça, servido com milho em texturas e orapronóbis.

Sobremesa: Bolo de paçoca, sorvete de leite queimado e calda de doce de leite.

 Sobre o Estação Marupiara

Eleito a melhor cozinha de peixes e frutos do mar de 2013/2014 pela revista Veja Campinas, o restaurante está localizado em Joaquim Egídio, um charmoso distrito de Campinas, cidade que fica a 100 km de São Paulo. Comandado pela chef Vivi Moraes, cuja marca registrada é a brasilidade, o cardápio do restaurante surpreende pelos ingredientes escolhidos de forma criativa. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

Serviço

Festival de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio – Gastronomia de Raiz

Dias 26 e 27 junho – Praça Beira Rio, em Sousas.

Abertura do Festival na Praça Beira Rio: Entrada gratuita (obrigatória doação de agasalhos ou cobertores em bom estado). Porções elaboradas pelos chefs com preço fixo de R$ 10,00 e R$ 15,00 e R$20,00. Sexta-feira (26/09) e Sábado (27/06) das 18 às 23 horas.

Restaurante Estação Marupiara – participação: jantar até 11 de julho

Funcionamento: de quinta a sábado das 19h00 as 24h00

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Menu do Festival com entrada, prato principal e sobremesa com valor fixo de R$ 57,90 por pessoa. Taxas de serviços e bebidas não estão inclusas nos valores.

 

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Novos Sabores da Estação – Inverno

A chef Vivi Moraes, inspirada no frio da montanha de Joaquim Egídio e na estação mais charmosa do ano, preparou um cardápio para os clientes vivenciarem uma experiência de inverno.

Além de uma sofisticada seleção de fondues servidos em sistema de rodízio, a chef elaborou pratos como a Polenta mole com ragu de carne com cogumelos e o Risoto de cordeiro com pinhão. Especiais para serem degustados no frio.

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A casa também teve o seu layout repaginado com charmosas mantinhas , ambiente aquecido com lareira, velas e aquecedores, além de uma decoração aconchegante para tornar a  experiência única e inesquecível.  Confira abaixo o cardápio completo.

Fetutine com molho de abóbora, camarões e queijo R$ 58,00

Polenta Mole com ragu de linguiça e radiccio R$  45,00

Polenta mole com ragu de carne com cogumelos R$ 48,00

Risoto de cordeiro com pinhão R$ 75,00

Cordeiro com molho de jabuticaba, risoto de hortelã e compota de maça R$ 78,00

Creme e caldos: consulte a sugestão do dia R$ 15,00

Fondues (servidos à vontade): R$ 89,90/pessoa

Fondue de Queijo: nossa receita exclusiva de queijos selecionados. Acompanha pães e batatas noisette

Fondue de carne: cubos de filé mignon servidos em consome de carne (caldo de carne, temperado com ervas frescas e toque de vinho tinto), deixando a carne mais saborosa e saudável. Acompanha pães e molhos: mostarda, gorgonzola, vinho, purê de maça com canela, alho  e geléia de pimenta

Fondue de chocolate: chocolate amargo e ao leite com creme de leite e toque de rum. Acompanha frutas variadas e bolo.

Serviço

Restaurante Estação Marupiara

Funcionamento:

De quinta a sábado (jantar) das 19h00 às 24h00

sábado e domingo (almoço) – 12h às 17h

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br