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A Chegada do frio abre a temporada de Fondues

 

Está aberta oficialmente a temporada de inverno do Estação Marupiara. O frio da montanha de Joaquim Egídio chega antes e é sempre inspirador, por isso tão esperado. As noites ficam mais bonitas, o céu mais iluminado e tudo parece convidar ao aconchego para dividir um vinho e uma comidinha para aquecer. No Marupiara tudo se transforma. O ambiente possui lareiras, velas e aquecedores, e a decoração ganha um ar ainda mais romântico.  Para os que desejarem, a casa ainda oferece mantinhas para aquecer os visitantes.

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O Marupiara traz novidades para essa temporada de fondue com um menu que inclui pães artesanais preparados na casa, novos acompanhamentos como cogumelos para o fondue de queijo, linguiça artesanal de vinho e carne suína no fondue de carne que também ganha o um novo molho de chimichurri e mini sorvetes de tapioca e waffle no fondue de chocolate.

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O festival de fondue é servido num combo para duas pessoas onde é possível optar por dois sabores (Queijo e Chocolate ou Carne e Chocolate), com preço único de R$ 68,00 por pessoa. Também há outras opções disponíveis e é permitido reposição.

O Fondue de Queijo é uma receita exclusiva, delicada e muita cremosa preparada com queijos finos que acompanha três tipos de pães feitos na casa (Semi-Italiano, Integral e Ervas), legumes diversos, cogumelos e mini batatas com especiarias. O Fondue de carne, leva cubos de filé mignon, uma nova iguaria artesanal que é a linguiça ao vinho e carne suína. Tudo isso servido para serem cozidos no consome de carne (caldo de carne, temperado com ervas frescas e toque de vinho tinto, deixando a carne mais saborosa e saudável) ou grelhados pelo próprio cliente. Essa receita também acompanha 3 tipos de pães preparados na casa (Semi-Italiano, Integral e Ervas) e 6 molhos: mostarda, especiarias, vinho, purê de maça com canela, chimichurri e geléia de pimenta.

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O Fondue de Chocolate, considerado o queridinho da casa, é preparado com um blend de chocolate amargo e chocolate ao leite. Os acompanhamentos incluem frutas variadas, deliciosos mini sorvetes de tapioca e waffle quentinho.

SERVIÇO

Combo para 2 pessoas –  R$ 68,00 p/pessoa: Queijo e Chocolate ou Carne e Chocolate.

ou

Queijo para duas pessoas     R$ 90,00

Carne para duas pessoas      R$ 85,00

Chocolate para duas pessoas R$ 70,00

Obs: Permitido reposição  – *Porções individuais 50% do valor

Restaurante Estação Marupiara

Funcionamento:

De quinta a sábado (jantar) das 19h00 às 24h00

sábado e domingo (almoço) – 12h às 17h

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 9 9801-4645 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Estação Marupiara na 11ª. Edição do Festival de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio

O evento terá como tema Cafés do Brasil e a abertura será na praça Beira Rio, nos dias 24 de junho a partir das 18h e no dia 25 a partir das 12h. Após, continua nos restaurantes até o dia 10 de julho

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De 23 de junho a 10 de julho acontece o 11º. Festival Gastronômico de Sousas e Joaquim Egídio. O evento que tornou-se tradição nos distritos, é sempre esperado pelos amantes da gastronomia e o Marupiara participa desde a primeira edição.

O cenário encontrado pelos que visitam é agradável, com construções do final do século 19, estradas e pontes, e fazendas dos senhores do café, com registros históricos do antigo ciclo cafeeiro. O Ramal Férreo Campineiro estabelecido em 1889, cujos resquícios ainda podem ser vistos em ambos os distritos, foi um dos principais responsáveis pelo desenvolvimento local. “Esse é um evento muito querido e aguardado, porque projeta e valoriza nossa região e atrai muitas pessoas. A região montanhosa com clima frio favorece muito e nossa casa fica ainda mais charmosa nessa época do ano, o que propicia uma experiência de inverno mais interessante. O tema desse ano também não poderia ser melhor, afinal o nosso casarão tombado pelo patrimônio histórico era um depósito de café, então tem uma história envolvida com a temática. A antiga estação fica colado com o casarão”, explica a chef Vivi Moraes, sócia proprietária.

Os estabelecimentos participam com menus completos no jantar (entrada, prato principal e sobremesa) no valor fixo de R$ 53,70 e na abertura “Adegas na Praça”, cujo objetivo é proporcionar alta gastronomia com preço acessível, as comidinhas custam R$ 10,00, R$ 15,00 ou R$ 20,00. O Marupiara vai servir risoto de café com costela laqueada no melado (R$ 20,00) e tiramisssu (bolo de chocolate com café, calda de chocolate e sorvete de queijo) a R$ 10,00.

A entrada do evento na praça é gratuita, porém a doação de 01 agasalho em bom estado é muito bem-vinda para fazer o inverno de muitos mais quentinho.

principalDurante o festival o menu criado pela chef Vivi, vem criativo, recheado de sabores e inserido na temática do festival, trazendo o café como estrela. Para a entrada a chef escolheu um capuccino de cogumelos. O prato principal é um risoto de café com costela laqueada no melado. A sobremesa traz um brownie de café com nozes, espuma de doce de leite e calda de caramelo.

SERVIÇO

Cardápio do Estação Marupiara na Praça Beira Rio em Sousas dias 24 e 25/6

Risoto de café com costela laqueada no melado (R$ 20) e Tiramisssu, bolo de chocolate com café, calda de chocolate e sorvete de queijo, (R$ 10).

Cardápio Festival de Inverno

Estação Marupiara

Entrada: Cappuccino de cogumelos. Principal: Risotto de café com costela laqueada no melado. Sobremesa: Brownie de café com nozes, espuma de doce de leite e calda de caramelo.

Quando: de quinta-feira a sábado (somente no jantar)

Horário de funcionamento: Qui e Sex 19h às 00h, Sáb | 19h à 01h

Onde: Restaurante Estação Marupiara

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Valor por pessoa: R$ 53,70 (bebidas e taxas de serviços não inclusas)

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Sobre o Estação Marupiara

Localizado em Joaquim Egídio, um charmoso distrito de Campinas, cidade que fica a 100 km de São Paulo, a casa comandado pela chef Vivi Moraes, tem como marca registrada a brasilidade. O cardápio do restaurante surpreende pelos ingredientes escolhidos de forma criativa. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

Aberta a temporada de fondues no Estação Marupiara

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Está aberta a temporada de inverno no Marupiara. O frio da montanha de Joaquim Egídio chega antes e é sempre inspirador, por isso tão esperado. As noites ficam mais bonitas, o céu mais iluminado e tudo parece convidar ao aconchego para dividir um vinho e uma comidinha para aquecer. No Marupiara tudo se transforma. Fondue_Marupiara baixa 46O ambiente possui lareiras, velas e aquecedores, e a decoração ganha um ar ainda mais romântico.  Para os que desejarem, a casa ainda oferece mantinhas.

O cardápio de inverno além da estrela da temporada que é o fondue, apresenta pratos especiais para serem degustados no frio. A sofisticada seleção de fondues é servida em sistema de festival e incluiu o Fondue de Queijo, com receita exclusiva que acompanha pães e batatas noisette; Fondue_Marupiara-19xFondue de carne: cubos de filé mignon servidos em consome de carne (caldo de carne, temperado com ervas frescas e toque de vinho tinto), deixando a carne mais saborosa e saudável. Acompanha pães e molhos: mostarda, gorgonzola, vinho, purê de maça com canela, alho  e geleia de pimenta; e o queridinho da casa que é o Fondue de chocolate: chocolate amargo e ao leite com creme de leite e toque de rum. Acompanha frutas variadas e bolo.

Para quem prefere degustar um prato, as opções são pra lá de convidativas. A chef Vivi Moraes elaborou um menu com Polenta mole em duas versões, com ragu de carne e cogumelos, e com linguicinha picante com radicchio, Risoto de cordeiro com pinhão, Fettuccine com molho de abóbora, camarões e queijo, Cordeiro com molho de jabuticaba, risoto de hortelã e compota de maça, além de cremes e caldos.

O Festival de Fondues é servido à vontade com valor individual de R$ 89,90.

Cardápio completo

Fettuccine com molho de abóbora, camarões e queijo R$ 58,00

Polenta Mole com ragu de linguiça e radiccio R$  45,00

Polenta mole com ragu de carne com cogumelos R$ 48,00

Risoto de cordeiro com pinhão R$ 75,00

Cordeiro com molho de jabuticaba, risoto de hortelã e compota de maça R$ 78,00

Creme e caldos: consulte a sugestão do dia R$ 15,00

Festival de Fondues R$ 89,90 p/pessoa:

Fondue de Queijo: nossa receita exclusiva de queijos selecionados. Acompanha pães e batatas noisette.

Fondue de carne: cubos de filé mignon servidos em consome de carne (caldo de carne, temperado com ervas frescas e toque de vinho tinto), deixando a carne mais saborosa e saudável. Acompanha pães e molhos: mostarda, gorgonzola, vinho, purê de maça com canela, alho  e geleia de pimenta.

 

Fondue de chocolate: chocolate amargo e ao leite com creme de leite e toque de rum. Acompanha frutas variadas e bolo.

Serviço

Restaurante Estação Marupiara

Funcionamento:

De quinta a sábado (jantar) das 19h00 às 24h00

sábado e domingo (almoço) – 12h às 17h

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 9 9801-4645 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Festival de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio

O tempero da roça será a pitada da chef Vivi Moraes no Festival de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio

O evento terá como tema a Gastronomia de Raiz e a abertura será na praça Beira Rio, nos dias 26 e 27 de junho, à partir das 18 horas

O Estação Marupiara mais uma vez participa do Festival Gastronômico dos distritos de Sousas e Joaquim Egídio. “Já são dez anos de evento e participamos desde a primeira edição, quando abrimos o restaurante. Percebo que a cada ano o festival ganha mais força o que contribui e muito para essa região se projetar como um importante pólo gastronômico de Campinas, explica Vivi Moraes.

A região montanhosa com clima frio é perfeita para o evento que ocorre sempre no período da noite, o que favorece os participantes para que possam viver uma experiência de inverno no Marupiara com menu especial e o charme e romantismo que só a casa oferece.

Quem visitar o Marupiara durante o Festival, poderá experimentar um cardápio inspirado na comida da roça. “Usei ingredientes bem típicos da mesa caipira como o feijão, o milho e a carne suína. Também entrou nessa lista a Orapronobis, muita conhecida e valorizada na reigião de Minas e que pode ser encontrada nos quintais, mas poucos sabem que é possível utilizá-la na alimentação. Para a sobremesa fiz uma releitura de alguns ícones da roça, a paçoca e o leite”, pontua a chef Vivi.

O festival traz uma abertura especial na Praça Beira Rio, no Centro de Sousas, nos dias 26 e 27 de junho, das 18 às 23 horas, com um menu de “comidinhas” em versões de degustação e sobremesas, com preços entre R$ 10,00 e R$20,00. A tenda do Estação Marupiara terá: caldinho de feijão com crocante de torresmo (R$10,00), polenta mole com ragu de pernil na cachaça (R$15,00) e sorvete de queijo com calda quente de goiaba (R$10,00), uma sobremesa clássica do cardápio fixo da casa que é sucesso absoluto.

Conhecido pela alta gastronomia e pela comida brasileiríssima, o Estação Marupiara acolheu com carinho a temática do evento que propõe a gastronomia de raiz. “Quando lançamos o novo cardápio em maio, já elegemos dois pratos que resgatam essa culinária afetiva que lembra a casa da avó, então foi uma delícia montar esse menu”, diz Vivi.

Outro destaque do evento é a proposta de valorizar o produtor local e gerar uma economia sustentável na região, envolvendo os pequenos produtores. “Há tempos nos atentamos para a questão da sustentabilidade, elegendo fornecedores locais, cujo manejo da terra é feito à moda antiga e sem uso de agrotóxicos. Fortalecer esses laços, mas agora em conjunto com os demais restaurantes é importante e prioriza ainda mais a região. Essas parcerias já começaram com o Sítio Terra Mãe, o Sítio Curiango e a Orapronobis adquirida do Paulo Planta, um entusiasta local”, aponta Vivi.

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Após a abertura dias 26 e 27, o Festival segue até 11 de julho nos restaurantes participantes durante o jantar com um menu diferenciado e preço fixo de R$ 57,90 (incluindo entrada, prato principal e sobremesa). Conheça o cardápio do Estação:

Entrada: Caldinho de feijão com crocante de torresmo.

Principal: Porco (costelinha e pernil) flambados na cachaça, servido com milho em texturas e orapronóbis.

Sobremesa: Bolo de paçoca, sorvete de leite queimado e calda de doce de leite.

 Sobre o Estação Marupiara

Eleito a melhor cozinha de peixes e frutos do mar de 2013/2014 pela revista Veja Campinas, o restaurante está localizado em Joaquim Egídio, um charmoso distrito de Campinas, cidade que fica a 100 km de São Paulo. Comandado pela chef Vivi Moraes, cuja marca registrada é a brasilidade, o cardápio do restaurante surpreende pelos ingredientes escolhidos de forma criativa. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

Serviço

Festival de Inverno de Sousas e Joaquim Egídio – Gastronomia de Raiz

Dias 26 e 27 junho – Praça Beira Rio, em Sousas.

Abertura do Festival na Praça Beira Rio: Entrada gratuita (obrigatória doação de agasalhos ou cobertores em bom estado). Porções elaboradas pelos chefs com preço fixo de R$ 10,00 e R$ 15,00 e R$20,00. Sexta-feira (26/09) e Sábado (27/06) das 18 às 23 horas.

Restaurante Estação Marupiara – participação: jantar até 11 de julho

Funcionamento: de quinta a sábado das 19h00 as 24h00

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

Menu do Festival com entrada, prato principal e sobremesa com valor fixo de R$ 57,90 por pessoa. Taxas de serviços e bebidas não estão inclusas nos valores.

 

Dia dos Namorados

Sabe um lugarzinho romântico, cheio de charme, escondido num lugar paradisíaco em meio à natureza? Assim é o Estação Marupiara todos os dias do ano.

Mas quando chega o Dia dos Namorados, a chef Vivi Moraes prepara um cardápio muito especial, e deixa a casa ainda mais acolhedora e charmosa. Junho as noites na montanha são mais frias, e o ambiente recebe aquecimento das lareiras e aquecedores.

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A decoração é feita com velas, almofadas e pétalas de rosa e se o frio estiver muito grande, peça deliciosas mantinhas para aquecer ainda mais sua noite.

Venha comemorar com no Estação e aproveite para conferir o cardápio:

Entrada

Polentinha com linguicinha e tomates frescos

Sopa de  mandioquinha com ragu de cogumelos

Principal

Filé recheado de goiabada cascão com molho gorgonzola e risoto de queijo minas

Aruanã cozido com caju e toque de especiarias indianas com arroz de coco

Costelinha suína cozida a baixa temperatura, com purê de batata doce e vagens crocantes

Fetuttine com camarões ao creme de abóbora e queijo

Sobremesa

Frutas mergulhadas no fondue de chocolate ou Churros com doce de leite

2 entradas + 2 pratos principais a escolher + 2 sobremesas

R$ 170,00 (para duas pessoas)

Atenção – As reservas serão feitas somente no primeiro horário das 19h30h, após será por ordem de chegada.

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas e informações – (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br

 

 

 

 

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Novos Sabores da Estação – Inverno

A chef Vivi Moraes, inspirada no frio da montanha de Joaquim Egídio e na estação mais charmosa do ano, preparou um cardápio para os clientes vivenciarem uma experiência de inverno.

Além de uma sofisticada seleção de fondues servidos em sistema de rodízio, a chef elaborou pratos como a Polenta mole com ragu de carne com cogumelos e o Risoto de cordeiro com pinhão. Especiais para serem degustados no frio.

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A casa também teve o seu layout repaginado com charmosas mantinhas , ambiente aquecido com lareira, velas e aquecedores, além de uma decoração aconchegante para tornar a  experiência única e inesquecível.  Confira abaixo o cardápio completo.

Fetutine com molho de abóbora, camarões e queijo R$ 58,00

Polenta Mole com ragu de linguiça e radiccio R$  45,00

Polenta mole com ragu de carne com cogumelos R$ 48,00

Risoto de cordeiro com pinhão R$ 75,00

Cordeiro com molho de jabuticaba, risoto de hortelã e compota de maça R$ 78,00

Creme e caldos: consulte a sugestão do dia R$ 15,00

Fondues (servidos à vontade): R$ 89,90/pessoa

Fondue de Queijo: nossa receita exclusiva de queijos selecionados. Acompanha pães e batatas noisette

Fondue de carne: cubos de filé mignon servidos em consome de carne (caldo de carne, temperado com ervas frescas e toque de vinho tinto), deixando a carne mais saborosa e saudável. Acompanha pães e molhos: mostarda, gorgonzola, vinho, purê de maça com canela, alho  e geléia de pimenta

Fondue de chocolate: chocolate amargo e ao leite com creme de leite e toque de rum. Acompanha frutas variadas e bolo.

Serviço

Restaurante Estação Marupiara

Funcionamento:

De quinta a sábado (jantar) das 19h00 às 24h00

sábado e domingo (almoço) – 12h às 17h

Endereço: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Reservas por telefone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715 ou e-mail: restaurante@estacaomarupiara.com.br